酶辅助碱解猪毛提取角蛋白工艺优化

摘要：

为了提高化学法水解猪毛提取角蛋白效率,探讨了采用酶辅助碱解法提取猪毛中角蛋白工艺,并对提取工艺进行了响应面法优化.通过比较盐酸和氢氧化钠对猪毛的水解效果,发现氢氧化钠更有利于角蛋白的提取.通过比较酶辅助氢氧化钠水解猪毛,发现酶辅助碱解猪毛显著(p＜0.05)提高了角蛋白的提取效率.采用响应面法对酶辅助碱解工艺进行优化,得出碱浓度和碱解时间的共同作用对角蛋白的提取有显著影响(p＜0.05).拟合显著性及验证结果显示,所建立的拟合模型具有可靠性.根据拟合模型,对酶辅助碱解工艺进行优化,得出碱浓度0.4 mol/L,碱解时间3h时,酶辅助碱解效果最好.

关键词：猪毛、酶解、工艺优化

分类号：TS251.92(食品工业)

资助基金：四川省应用基础项目2017JY0086;四川省教育厅重点项目17ZA0084

在线出版日期：2017-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：19-23