近红外光谱法快速测定牛乳饮料中CMC的含量

摘要：

研究近红外光谱法快速测定牛乳饮料中CMC含量的技术方法,以含CMC的牛乳饮料为研究对象,通过NIR扫描和NIRCAL分析优化,建立了用于液体牛乳中CMC的NIR预测模型.该模型对CMC的分析是基于该化合物在1 460 nm等处的特征吸收基础之上,优化后的模型对1 800～3 200 mg/L质量浓度的CMC有较好预测效果,其预测值与参考值的相关系数达到0.97.

关键词：牛乳饮料、增稠剂、近红外光谱

分类号：TS275(食品工业)

资助基金：聊城大学大学生创新创业训练计划项目CXCY2016124/201610447016;聊城大学大学生科技创新项目26312168819

在线出版日期：2017-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：30-32