10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2017.07.006
设施葡萄热风烘干工艺研究
为研究预处理、温度等因素对设施栽培葡萄热风干燥效果的影响,以设施栽培的不同葡萄品种为试材,采用不同预处理后进行不同温度的热风干燥,测定失质量率、含水率、色差等指标变化.结果表明,5种不同预处理温度、4种烘干温度条件下,不同设施葡萄品种的失质量率、最终含水率、总色差值在烘干期内变化不同.预处理温度和烘干温度差距、不同的设施栽培葡萄品种,影响葡萄干在烘干过程中品质的变化.
设施葡萄、热风烘干、预处理、温度、品质
TS255.3(食品工业)
新疆维吾尔自治区公益性科研院所基本科研业务费专项资金资助项目KYGY2016153
2017-11-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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