浅析保鲜膜在果蔬保鲜领域的研究进展

摘要：

果蔬因极易腐烂、货架期短,并且由于目前的保鲜技术存在一定局限性,多数在产地以低价销售.为了保护果农利益、开拓市场、提高果蔬的保存效果,综述了涂膜保鲜技术及抗茵薄膜保鲜技术在果蔬保鲜领域的应用,并总结出存在问题和研究展望,以期为保鲜膜在果蔬贮藏方面的发展提供理论依据.

关键词：果蔬、保鲜膜、涂膜、抗菌薄膜

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：国家科技支撑计划2015BAD1605

在线出版日期：2017-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：63-64