黄秋葵多糖超声波辅助提取工艺优化及其对·OH体外抗氧化活性研究

摘要：

以黄秋葵干果荚为原料,选用超声辅助手段对提取其多糖工艺进行优化.采用单因素试验探讨了超声温度、超声时间、液料比和超声功率对黄秋葵干果荚多糖提取得率的影响,在此基础上进行正交试验以确定最佳工艺条件.研究结果表明,提取黄秋葵干果荚多糖的最佳工艺条件为超声温度60℃,超声时间25 rmin,液料比40∶1(mL∶g),超声功率90 W,在此条件下提取的黄秋葵干果荚多糖平均得率为3.53％(m/m);制得的RPS对·OH的清除率随着其质量浓度的增加而增大,IC50值为2.41±0.07 mg/mL,表现出较好的体外抗氧化活性.

关键词：黄秋葵、超声波、提取、多糖、抗氧化

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：湖南省科技厅2015年重点研发计划项目2015NK3018;吉首大学2016年校级本科生项目JDX16001

在线出版日期：2017-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：44-47,50