电渗析在鲍鱼内脏鱼露脱盐过程中的应用

摘要：

鲍鱼价格昂贵、营养丰富,其废弃的内脏也具有较高的营养价值和药用价值,可以将鲍鱼内脏综合利用发酵酿制成鱼露.采用电渗析法对鲍鱼内脏鱼露进行脱盐,解决了自然发酵鱼露含盐量过高的问题,从而降低了食用人群患高血压疾病的风险.通过测定鲍鱼内脏鱼露在电渗析过程中不同电压、流量对脱盐率的影响,得出最佳脱盐的操作参数为电压20 V,流量10 L/h,初始盐质量分数5％(稀释5倍).

关键词：鲍鱼内脏鱼露、电渗析、脱盐率

分类号：TQ920.6(其他化学工业)

在线出版日期：2017-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：19-21