牛奶中β-内酰胺酶半定量快速检测试纸的研究

摘要：

青霉素经β-内酰胺酶分解得到的产物青霉噻唑酸具有还原性,与亚铜试剂发生络合反应生成紫红色络合物,在一定范围内络合物的颜色深浅与β-内酰胺酶的量呈线性关系.将醋酸纤维素膜(CA)作为显色层放在亚铜试剂(2.5％2,2'-联喹啉乙醇溶液与0.2 mol/L CuSO4溶液均匀混合)中浸泡10 min,进行显色反应,45℃下真空干燥30 min,制得β-内酰胺酶半定量快速检测试纸;配制β-内酰胺酶标准品溶液0～250 U/mL(0,6,12,25,50,100,150,200,250 U/mL),在显色层进行显色反应后,利用分光测色仪测定不同梯度下的颜色,得到L*值,a*值和b*值,并应用色彩模块软件进行模拟,按照β-内酰胺酶标准液的浓度梯度进行排列、粘贴,制成β-内酰胺酶标准比色卡.通过试验得出β-内酰胺酶在牛奶样品中最低检出限为6 U/mL,相对误差范围7.51％～15.38％.β-内酰胺酶半定量快速检测试纸具有快速、操作简单、经济实用、易于普及和现场测定的优点.

关键词：β-内酰胺酶、快速检测试纸、牛奶

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2017-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：11-13