我国功能糖果研究现状及发展趋势

摘要：

我国的功能糖果产品市场具有巨大的发展潜力,同时糖果加工业正面临着前所未有的机遇和挑战.以添加维生素、矿物质、低聚糖、糖醇、特定功能因子的五大类功能糖果为例,分析了近年来我国功能糖果研究现状及存在问题,并指出功能糖果发展趋势.

关键词：糖果、功能因子、市场、研究进展

分类号：TS245(食品工业)

资助基金：广东普通高校工程技术开发中心项目GCZX-A1415;2014年中央财政支持地方高校发展专项基金粤财教[2014]276号

在线出版日期：2015-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：47-50