气体ClO2对猕猴桃致腐菌的杀灭效果研究

摘要：

采用ClO2作为杀菌剂,以猕猴桃为寄主,以青霉菌(Penicillum sp)、链格孢霉菌(Alternairia alternata (Fr.:Fr.) Keissler)为指示菌,研究气体ClO2浓度和作用时间对接种于猕猴桃果肉的青霉菌和链格孢霉菌的杀灭效果,为气体ClO2用于猕猴桃防腐保鲜提供基础.结果表明,气体ClO2对接种于猕猴桃伤口的青霉菌及链格孢霉菌具有良好的杀灭效果,对接菌猕猴桃的伤口感染情况起到一定抑制作用;杀灭效果随气体ClO2浓度增加和处理时间的延长而增强,其中气体ClO2作用浓度对杀灭效果影响较大.

关键词：猕猴桃、气体ClO2、青霉菌、链格孢霉菌、杀灭效果

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：陕西省科技统筹创新工程计划项目2012KTJD03-05

在线出版日期：2015-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：20-24