荔枝新品种井岗红糯及岭丰糯的果实品质与耐贮性研究

摘要：

采用传统荔枝品种小糯作对比，以单果质量、可溶性固形物、 VC含量等为指标，评价荔枝新品种井岗红糯和岭丰糯的果实品质。将3种荔枝放置于4℃的低温下贮藏15 d，以可溶性固形物、果皮及果肉质构、水分含量、果皮褐变率等为指标，比较3种荔枝的耐贮性。结果表明，3种荔枝的大部分品质指标均较高，各自的主要缺点为井岗红糯VC含量较低、小糯个体较小、岭丰糯果肉的细腻感稍差。在贮藏过程中，除可溶性固形物外其他各品质指标均逐渐下降，综合果实外观和果肉品质的下降情况，井岗红糯和小糯的耐贮性优于岭丰糯。

关键词：荔枝、品种、贮藏、感官评价、质构

分类号：S667.1(果树园艺)

资助基金：现代农业产业技术体系建设专项资金CARS-33-20。

在线出版日期：2015-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：33-37