高校食品化学课程的教学改革探讨

摘要：

针对高校食品专业人才的培养目标和食品化学的课程特点，结合笔者的教学实践及体会，从优化教学内容、革新教学方法和手段、重视实践教学和改革考核方式等方面对食品化学课程教学进行改革与探索。实践表明，这不仅提高了课堂教学效果，也培养了学生的科学研究与创新能力。

关键词：专业基础课、食品化学、教学改革

分类号：G642(高等教育)

资助基金：江苏高校优势学科建设工程资助项目PAPD2012；江苏大学高级科研人才启动基金项目12JDG038。

在线出版日期：2014-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：83-84,86