恩施地区传统饮料老鹰茶的综合评价研究

摘要：

老鹰茶是中国西南地区民间有长期饮用习惯的饮料。对老鹰茶中所含的黄酮类成分进行分析，并对其在饮料中的应用进行评估。经试验测得的老鹰茶原料蛋白质含量为16.16%，脂肪含量为3.12%，黄酮含量为2.4%，铜含量为2.99 mg/kg，铁含量为0.29 mg/g，硒含量低于石墨炉原子吸收仪检测限。老鹰茶的提取物，经食品安全性毒理学评价试验证明其无毒。以老鹰茶为原料制备的饮料，污染元素的含量低于国家标准，且具有较长的保质期。为老鹰茶在功能食品与中医药领域的开发做了前瞻性的工作。

关键词：老鹰茶、黄酮、毒理评价、豹皮樟、挥发油

分类号：R284(中药学)

在线出版日期：2014-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：32-34