建立甘薯产品全程可追溯系统的分析

摘要：

基于HACCP分析理论，对甘薯产品采后储运和加工生产过程进行关键控制点分析，同时以溯源信息为基础，建立甘薯产品的全程可追溯系统，进行应用探索，以期为甘薯产业健康稳定发展提供参考。

关键词：HACCP、可追溯系统、甘薯

分类号：TS201(食品工业)

资助基金：国家农转资金项目“甘薯气控保鲜技术设备及精深加工产品产业化开发”2011GB2C300007。

在线出版日期：2014-01-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：45-48