超声波法制备肉桂精油β-环糊精微胶囊的研究

摘要：

利用超声波细胞粉碎仪对肉桂精油与β-环糊精进行包埋，以芯材（肉桂精油）与壁材（β-环糊精）的质量比、超声功率、超声时间、壁材（β-环糊精）与水的质量比4个因素进行单因素试验和正交试验，经正交试验确定最佳包埋条件。结果表明，肉桂精油包埋的最优条件是芯材（肉桂精油）与壁材（β-环糊精）的质量比为1∶5，壁材（β-环糊精）与水的质量比为1∶9，超声功率160 W，超声时间6 min （即120次），在此条件下肉桂微胶囊的包埋率可达21.035%。超声波有助于提高肉桂精油的包埋率。

关键词：肉桂精油、微胶囊、超声波法

分类号：TS225(食品工业)

在线出版日期：2014-01-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：8-10,13