10.3969/jissn.1671-9646(X).2013.08.051
安溪铁观音保鲜技术的研究进展
铁观音独具“观音韵”,兼具绿茶的清芳香和红茶的浓鲜醇甘而深受消费者的喜爱,因此铁观音保鲜技术的研究具有重要意义。综述了铁观音的物理和化学保鲜技术的新进展,尤其是化学保鲜技术,意在为铁观音茶叶的保鲜技术进一步研究提供理论依据,同时对铁观音保鲜技术的研究进行展望,开发更多的铁观音保鲜新技术。
安溪铁观音、贮藏保鲜、冷藏、保鲜剂、技术
TS(轻工业、手工业)
2013-09-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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