10.3969/j.issn.1671-9646(X).2013.04.042
乌鳢营养价值及其深加工开发前景
通过概述乌鳢的蛋白质及氨基酸、脂肪和矿物质的营养价值,探讨目前鱼类深加工利用的情况.随着乌鳢的深加工发展日益凸显,利用其营养价值,鱼蛋白、调味品、休闲小食品、鱼骨粉、生物利用度等方面将迎来快速的发展.
乌鳢、营养、深加工
F326.4(中国农业经济)
杭州市农业发展基金项目 杭农发办[2011]3号文
2013-09-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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