葡萄多酚提取及抗氧化研究进展

摘要：

葡萄多酚类物质是葡萄重要的次生代谢产物,葡萄多酚具有较强的抗氧化活性,是一种很好的自由基清除剂和脂质过氧化抑制剂,其抗氧化性在药品、保健品、食品、化妆品等领域有很多应用.就葡萄多酚的提取方法和抗氧化方面的研究进行综述.

关键词：葡萄多酚、提取、抗氧化、自由基

分类号：TQ914.1(其他化学工业)

在线出版日期：2013-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：52-55