小麦淀粉全糖粉的生产技术问题及应用领域

摘要：

由于受到蔗糖价格的逐步攀升和玉米深加工规模总体控制政策的影响,一些淀粉糖生产企业正尝试利用小麦淀粉为原料生产淀粉糖,以满足市场需求.我国是小麦生产大国,资源丰富,开展小麦淀粉糖制品研究有利于拓展小麦精深加工渠道,丰富市场供应.就小麦淀粉全糖粉的生产技术、问题进行了综述,以期对淀粉糖生产企业提供参考.

关键词：小麦淀粉、全糖粉、制糖、应用

分类号：TS245.4(食品工业)

资助基金：郑州市科技发展计划项目2001NYXM219;国家星火计划项目2011GA750014

在线出版日期：2013-03-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：22-25