速成泡菜及其循环工艺探讨

摘要：

以萝卜为主要原料进行速成时鲜泡菜的研究,探索零排放循环生产新工艺,促进四川泡菜的创新发展.

关键词：速成泡菜、循环新工艺、萝卜

分类号：TS255.54(食品工业)

在线出版日期：2012-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：63-65,69