南极磷虾中氟的研究进展

摘要：

南极磷虾以其巨大的生物量和潜在的渔业资源价值越来越受到世界各国的重视.南极磷虾富含蛋白质及多种营养元素,是人类重要的生物蛋白库,但高氟含量一直是制约其加工及安全利用的瓶颈.介绍了南极磷虾中氟的存在概况,赋存形态及检测技术的研究现状,并概述了南极磷虾中氟的安全性研究进展.

关键词：南极磷虾、氟、安全性评价

分类号：TS254.2(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划863 2011AA090801

在线出版日期：2012-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：24-25,38