10.3969/j.issn.1671-9646(X).2011.04.026
营养彩椒鱿鱼肠的研制
以鱼糜和鱿鱼肉块生产鱼肉肠,在保持鱼肉肠原有风味的同时,赋有鱿鱼的肉感和特殊咬感,并添加彩椒,提高产品的感官品质.彩椒鱿鱼肠的最佳配方为:鱼糜与鱿鱼肉块的质量比为6:4;彩椒添加量10%,淀粉5%,蛋清5%,食盐3%.
鱼糜、鱿鱼、彩椒
TS251.6(食品工业)
2011-08-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
91-92,106
点击收藏,不怕下次找不到~
10.3969/j.issn.1671-9646(X).2011.04.026
鱼糜、鱿鱼、彩椒
TS251.6(食品工业)
2011-08-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
91-92,106
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn