10.3969/j.issn.1671-9646(X).2011.04.013
番茄酒的发酵工艺研究
以番茄为原料经取汁、发酵、澄清等工艺制得番茄发酵酒,通过正交试验,确定最佳发酵条件为:接种量0.8 g/L,温度25 ℃,pH值4.2,添加质量分数为0.025%的1%壳聚糖溶液澄清,效果最佳.
番茄、发酵酒、酿造工艺
TS255(食品工业)
2011-08-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
51-53
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10.3969/j.issn.1671-9646(X).2011.04.013
番茄、发酵酒、酿造工艺
TS255(食品工业)
2011-08-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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