纳豆激酶产品研究现状及其进展

摘要：

纳豆是大豆经纳豆菌发酵而形成一种产品,内含纳豆激酶,对溶解血栓具有很好的效果.对纳豆激酶的不同测定方法进行了综述,同时比较了纳豆激酶不同测定方法之间的差异,对纳豆激酶生产的现状进行了归纳,并提出未来纳豆激酶产品的开发思路.

关键词：纳豆激酶、生产方法、检测方法、发展前景

分类号：TS201(食品工业)

资助基金：湖南省教育厅项目DFCXS201006

在线出版日期：2011-08-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：23-25