10.3969/j.issn.1671-9646(X).2011.04.006
纳豆激酶产品研究现状及其进展
纳豆是大豆经纳豆菌发酵而形成一种产品,内含纳豆激酶,对溶解血栓具有很好的效果.对纳豆激酶的不同测定方法进行了综述,同时比较了纳豆激酶不同测定方法之间的差异,对纳豆激酶生产的现状进行了归纳,并提出未来纳豆激酶产品的开发思路.
纳豆激酶、生产方法、检测方法、发展前景
TS201(食品工业)
湖南省教育厅项目DFCXS201006
2011-08-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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