10.3969/j.issn.1671-9646(X).2010.10.022
甘薯的营养保健及其加工现状
甘薯是我国主要的粮食作物之一,营养丰富,具有抗癌、抗氧化及增强免疫等功能,在国内外均得到消费者的青睐,成为"明星食物"之一.随着对甘薯的深入研究和人们对甘薯的需求越来越大,市场上出现了各种各样的甘薯加工制品.对甘薯营养保健及我国甘薯食品的加工现状进行了综述.
甘薯、营养保健、加工
TS255.3(食品工业)
2010-12-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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