HPLC法测定肉及其制品中苯并(α)芘残留量

摘要：

建立了高效液相色谱法(HPLC)测定肉及其制品中苯并(α)芘的分析方法.样品以环己烷为萃取剂,经过多次液-液分配净化.采用Waters-XTerraTM RP18(5μnm,4.6 mm×150 mm)分离,以乙腈和水为流动相(体积比为92:8),荧光检测器检测.在3个添加水平下,苯并(α)芘的回收率为83.3%～101.1%,相对标准偏差(RSD)为4.4%～13.O%.该方法的检出限和定量限分别为0.05μg/kg和0.2 μ g/kg.灵敏度高,检出限低,可以满足食品检测标准的要求.

关键词：苯并(α)芘、HPLC、肉及肉制品

分类号：TS251.7(食品工业)

在线出版日期：2010-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：69-71