紫菜苔色素的提取工艺研究

摘要：

以紫菜苔为材料,研究紫菜苔色素的提取和纯化工艺,为紫菜苔色素的推广应用提供理论基础和试验数据.结果表明,水浴提取的最佳工艺条件:水浴温度90℃,水浴时间3.0 h,水浴固液比1:5,提取率2.6%.微波提取的最佳工艺条件:微波时间5 min,微波火力中高火,微波固液比1:5,提取率1.2%.

关键词：紫菜苔、花青素、提取

分类号：TS254.5+8;TS202.3(食品工业)

在线出版日期：2010-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：50-52