碱性过氧化氢提取苹果木聚糖的研究

摘要：

以苹果渣为原料,采用碱性过氧化氢法提取苹果木聚糖,分析了过氧化氢质量分数、溶液pH值、时间和温度对木聚糖提取率影响.结果表明,溶液pH值和反应时间对木聚糖提取率具有极显著性影响,过氧化氧质量分数和反应温度具有显著性影响,当过氧化氢质量分数为2.5%,pH值12.5,温度为50℃,反应时间为8 h时,木聚糖的提取率可达86%.

关键词：碱性过氧化氢法、苹果渣、木聚糖、提取

分类号：TS209(食品工业)

在线出版日期：2010-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：34-37