食品工艺实验教学方法的研究与实践

摘要：

食品工艺实验教学是食品工艺学教学中重要的实践性教学环节.为了提高食品工艺学实验课的教学质量,采用设计性实验教学模式,对传统的食品工艺教学方法实施改革.实施效果表明,开设设计性实验,得到学生普遍认同,这种教学培养了学生的学习兴趣和团队精神,提高了学生综合实验技能、动手能力、创新精神,以及分析问题和解决问题的能力.

关键词：食品工艺实验课、改革、教学效果

分类号：G642.0(高等教育)

在线出版日期：2009-08-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：125-127