新收获小麦在储藏过程中品质变化的研究

摘要：

新收获小麦具有明显的后熟期,进入储藏过程,后熟期完成,其品质逐步提高.研究影响新收获小麦在储藏过程中品质变化的几个常见指标,如小麦的物理结构、酶、脂类物质、蛋白质、碳水化合物、发芽率、电导率等,以及这些指标与新收获小麦储藏时间的关系.

关键词：新收获小麦、储藏时间、理化指标、生化指标、生理指标

分类号：S379(农产品收获、加工及贮藏)

在线出版日期：2009-08-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：92-95