永川豆豉中高产蛋白酶菌株的筛选鉴定及液体培养条件的研究

摘要：

从永川豆豉中筛选、鉴定高产蛋白酶菌株,并对菌株的液体培养条件进行了研究.采用酪蛋白平板法,从永川豆豉中初步筛选出68株产蛋白酶菌株,通过比较发酵后蛋白酶活力,筛选出1株蛋白酶活达1 468.7 U/mL的高产菌株A-4.依据菌种形态和其生理生化特征,将其鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis).研究液体培养条件对菌株生长的影响,确定菌种液体培养的最佳条件为:温度34℃,pH值为8,接种量4%,菌龄12 h.

关键词：蛋白酶、菌种筛选、枯草芽孢杆菌、液体培养、永川豆豉

分类号：Q946.5(植物学)

在线出版日期：2009-06-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：66-69,90