畜骨加工及利用的研究进展

摘要：

畜骨是指家畜和家禽的骨头,所含营养物质非常丰富,是一种理想的天然原料,具有十分独到的功能和作用.并已在许多领域得到广泛的应用.介绍了畜骨的营养价值,简述了骨产品的开发现状,并预测了骨产品的开发前景.

关键词：畜骨、骨产品、营养价值、现状、前景

分类号：TS251.94(食品工业)

在线出版日期：2009-06-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：37-40