10.3969/j.issn.1671-9646-B.2009.03.041
添加低聚木糖生产南瓜蛋糕的工艺研究
通过正交试验,研究了低聚木糖添加量、南瓜蓉添加量、牛奶面粉添加量、鸡蛋清添加量对蛋糕品质的影响,得到了添加低聚木糖生产南瓜蛋糕的工艺参数和最佳配方.
低聚木糖、南瓜、蛋糕
TS201.1(食品工业)
2009-05-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
157-160
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10.3969/j.issn.1671-9646-B.2009.03.041
低聚木糖、南瓜、蛋糕
TS201.1(食品工业)
2009-05-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
157-160
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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