10.3969/j.issn.1671-9646-B.2009.03.035
不同干燥方式制备菠萝粉的效果比较
对热风干燥、真空干燥、微波真空干燥、真空冷冻干燥、喷雾干燥5种干燥方法生产的菠萝粉的VC含量和总胡萝卜素的保留率、流动性、润湿性等分别进行比较.研究发现,微波真空干燥方法生产的菠萝粉的品质明显好于热风及真空十燥的产品,接近真空冷冻干燥的产品,喷雾十燥产品的多项指标居中.
干燥、菠萝粉、比较
TS278(食品工业)
2009-05-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
135-137