果蔬生物力学性质的研究进展及应用

摘要：

果蔬生物力学性质的研究为果蔬机械加工装备、生产系统的设计、工艺过程的检测与控制提供更为科学、全面的理论基础和技术手段,其研究成果的应用对提高农业作业装备的设计水平具有重要作用.综述果蔬物料的常规力学性质、细观组织力学性质、流变力学特性和碰撞机械损伤力学特性的研究进展及应用.

关键词：果蔬、细观力学性质、松弛蠕变

分类号：R318;Q66(医用一般科学)

资助基金：国家自然基金资助项目30771242

在线出版日期：2009-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：34-37,49