利用毛细管电泳法测定牛乳中乳铁蛋白含量

摘要：

将样品经缓冲液处理,选择直径为50μm,有效长度为400 mm的涂层中性毛细管柱,缓冲溶液为柠檬酸缓冲液(pH值为3.0±0.2),工作电压为21 kV,检测波长为214 nm,进行检测.结果显示,乳铁蛋白平均回收率为75%～91%,相对标准偏差(RSD)为1.1%～2.8%,最低检出限为0.003 mg/mL.该方法简便、准确、灵敏度高,是快速检测乳品中乳铁蛋白含量的最适合的分析方法.

关键词：毛细管电泳法、乳铁蛋白、乳制品

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2009-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：82-84