10.3969/j.issn.1671-9646-B.2009.02.028
利用毛细管电泳法测定牛乳中乳铁蛋白含量
将样品经缓冲液处理,选择直径为50μm,有效长度为400 mm的涂层中性毛细管柱,缓冲溶液为柠檬酸缓冲液(pH值为3.0±0.2),工作电压为21 kV,检测波长为214 nm,进行检测.结果显示,乳铁蛋白平均回收率为75%~91%,相对标准偏差(RSD)为1.1%~2.8%,最低检出限为0.003 mg/mL.该方法简便、准确、灵敏度高,是快速检测乳品中乳铁蛋白含量的最适合的分析方法.
毛细管电泳法、乳铁蛋白、乳制品
TS252.7(食品工业)
2009-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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