HACCP在欧李果汁生产过程中的应用

摘要：

将HACCP体系应用于欧李果汁的生产中.根据对欧李果汁加工工艺流程环节工序的生物、化学、物理危害进行的分析,确定了 3个关键控制点,制定了HACCP计划表,并且采取了相应的纠偏措施,将危害因素降低到最低限度,为保证欧李果汁的安全生产提供了可靠的依据.

关键词：HACCP、欧李、果汁

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：北京市农林科学院青年科研基金资助项目2007030115

在线出版日期：2009-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：19-21