酱油渣中黄酮及纤维素提取工艺的研究

摘要：

研究了酱油渣中黄酮及纤维素的提取工艺,并对其他有效成分的含量进行了检测,为进一步开发利用酱油渣资源提供基础数据.通过正交实验分别确定黄酮、可溶性纤维素、不溶性纤维素提取的最佳工艺条件.采用国标法测定酱油渣中粗蛋白、油脂和灰分的含量,利用原子吸收光谱仪测定其中铁、钙、铜、锌等微量元素的含量.经过实验证明,酱油渣含有丰富的有效成分,对于酱油渣的资源化研究具有重要的意义.

关键词：酱油渣、黄酮、纤维素、提取

分类号：S816.46;TS209(普通畜牧学)

在线出版日期：2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：200-202