姬松茸酚类物质抗氧化活性的研究

摘要：

以茶多酚为对照,采用Fenton反应研究姬松茸酚对·OH的清除作用,并采用邻苯三酚自氧化法研究姬松茸酚对·O-2的清除作用.结果显示,在试验浓度范围内,姬松茸酚对·OH自由基具有一定的清除能力,对·O-2自由基的清除效果显著.同时,对姬松茸酚抗油脂自动氧化的能力进行了初步研究,姬松茸酚具有一定的抗油脂氧化活性.

关键词：姬松茸酚、抗氧化、羟自由基、超氧阴离子自由基

分类号：Q503(一般性问题)

在线出版日期：2008-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：44-46,63