食品中蛋白质测定方法的研究进展

摘要：

在食品检测中,经常用到对蛋白质含量的测定.概述食品中蛋白质检测方法的优点和局限性,以便研究者在此基础上进一步改进和发展.

关键词：蛋白质、测定方法、食品

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2008-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：80-82