室温半干法制备木薯氧化淀粉的研究

摘要：

以双氧水为氧化剂,CuSO4为催化剂,常温半干法制备木薯氧化淀粉.考察了氧化剂用量、催化剂用量、反应时间和水用量对氧化淀粉羧基含量的影响.结果表明较佳反应条件为:双氧水用量10%,催化剂用量0.16%,反应时间 9 h,水用量 30%.在此优化条件下反应,氧化淀粉羧基含量可达 1.55%.

关键词：木薯淀粉、催化氧化、氧化淀粉、羧基含量

分类号：TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2008-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：51-53