生物合成法生产D-甘露醇的研究进展

摘要：

甘露醇是一种多元醇或糖醇,其天然品广泛存在于植物、藻类、食用菌类和地衣类等生物体内.由于甘露醇具有特殊的物理和化学性质,因此在食品、医药和化工等行业有着广泛应用.目前甘露醇工业化生产主要采用海带提取法和化学合成法,但这两种方法都存在着不足之处.为了提高甘露醇的产率,同时避免联产物山梨醇的产生,人们一直试图通过微生物发酵的途径生产甘露醇.经过多年的试验研究,微生物发酵法生产甘露醇已经取得很大进展.对微生物发酵法生产甘露醇的研究,特别是采用乳酸菌发酵生产甘露醇的研究进展进行了综述.

关键词：甘露醇、生物合成、乳酸菌、基因工程

分类号：Q819(生物工程学(生物技术))

在线出版日期：2008-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：36-39,50