酶法合成葡萄糖基-L-抗坏血酸的产酶条件及转化条件优化

摘要：

采用单因素实验确立微生物发酵法产环糊精糖基转移酶培养基的基本条件和工艺条件,利用此酶催化L-抗坏血酸和糖基供体β-环糊精合成葡萄糖基-L-抗坏血酸 (AA-2G),并通过正交实验考察不同加酶量、反应温度、pH 值等因素,确立环糊精糖基转移酶合成产物的最佳条件为:浓度为 0.04 mol/L 的 L-抗坏血酸,酶量 20 mL,pH 值 7.0,温度50℃下反应 15 h.

关键词：葡萄糖基-L-抗坏血酸、环糊精糖基转移酶、β-环糊精

分类号：Q815(生物工程学(生物技术))

资助基金：四川省自贡市科学技术研究项目06G2056

在线出版日期：2008-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：19-22,28