10.3969/j.issn.1671-9646-B.2007.03.014
棒曲霉素控制技术及检测方法研究进展
系统阐述了棒曲霉素的的理化性质,分析了国内外对棒曲霉素检测、去除及降解技术研究的现状及存在问题,提出了我国目前应着力解决的关键技术性问题:①建立食品中棒曲霉素的全程控制技术体系,从源头做起,在食品生产的不同阶段嵌入关键控制技术,实现全程监测、预警及控制;②建立棒曲霉素的现场快速检测方法及监测技术体系,为实时控制提供基础数据;③进一步研究完善食品中棒曲霉素的安全去除技术方法;④研究开发食品中棒曲霉素安全的降解技术,构建降解与去除相耦合的新型工艺技术体系.
棒曲霉素、检测方法、去除技术
TS201.3(食品工业)
国家西部开发项目2001BA901A19;农业部农业科技跨越计划2005-4.1;国家科技支撑计划2006BAK02A24
2007-04-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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