近红外光谱分析技术及其在食品中的应用

摘要：

近红外光谱(NIR)分析技术作为一种快速、无损的新型检测技术,在农业与食品等研究领域获得越来越广泛的应用.阐述了近红外光谱分析技术的发展、特点和原理,以及该技术在农产品、果蔬、肉制品、奶制品等方面的应用,并对以后进一步的研究进行了展望.

关键词：近红外光谱、检测、食品、应用

分类号：TS207(食品工业)

资助基金：科技部科技攻关项目西部开发科技行动2001BA901A19;国家科技支撑计划2006BAK02A24

在线出版日期：2007-04-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：44-47