浓缩苹果汁车间空气中嗜酸耐热菌的分离鉴定研究

摘要：

对浓缩苹果汁生产车间空气进行采样分析,分离得到了1株污染浓缩苹果汁的嗜酸耐热菌.在耐热、耐酸性检验中,这株菌可以较好地生长,符合脂环酸芽孢杆菌属嗜酸耐热的特点.再通过与标准菌A.acidoterrestris进行细胞、菌落形态观察、生长条件、生理生化特征和糖、醇利用等方面的比较,结果表明这株菌与标准菌各方面都表现出较大的相似性,故与标准菌应为同属不同种.

关键词：浓缩苹果汁、嗜酸耐热菌、脂环酸芽孢杆菌、分离鉴定

分类号：TS275.5;TS201.3(食品工业)

资助基金：国家西部开发项目2001BA901A19;教育部跨世纪优秀人才培养计划;陕西省重大科技专项计划2006KZ09-G1;国家科技支撑计划2006BAK02A24

在线出版日期：2007-04-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：11-13,21