10.3969/j.issn.1671-9646-B.2007.02.004
植酸淀粉的干法制备工艺研究
以玉米淀粉为原料,以植酸钠为改性剂,研究了植酸淀粉的干法制备工艺,探索了pH值、植酸钠用量、植酸钠质量分数、反应温度和反应时间等因素对产品取代度的影响.研究结果表明,植酸淀粉的最佳制备工艺条件为:植酸钠用量6%,植酸钠质量分数15%,反应温度140 ℃,反应时间2 h,pH值为8.
玉米淀粉、植酸淀粉、干法制备
TS202.3(食品工业)
河南省教育厅自然科学基金200510463009
2007-04-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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