羧甲基纤维素钠在食品工业中的应用研究

摘要：

综述了羧甲基纤维素钠(CMC)的结构、性质、功能特性及其在食品工业中的应用,展望了其发展前景,旨在进一步开发CMC新产品和推进食品工业的发展.

关键词：羧甲基纤维素钠(CMC)、结构、功能特性、应用

分类号：TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2007-04-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：51-54,67