对凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的测量不确定度评定

摘要：

通过对凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的测量不确定度分析,对其标定结果的质量进行了定量表征.结果表明,该食品中蛋白质的含量为25.88%±0.15%(k=2),测量结果重复性的不确定度对总体不确定度作用最大.

关键词：测量不确定度、评定、凯氏定氮法、蛋白质

分类号：TS201.4(食品工业)

在线出版日期：2006-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：50-51,63