嗜热链球菌富硒研究

摘要：

对从酸奶中分离纯化出的保加利亚杆菌(Lactobacillus Bulgaria,LB)和嗜热链球菌(Streptococins Thermopilos,ST)进行耐硒筛选实验,确定嗜热链球菌为耐硒菌种.用浓度梯度法对其驯化,从而得到富硒菌株,并进行富硒实验,初步确定富硒条件:加硒时间为第5小时,硒浓度为16μg/mL,加硒量为10%,培养时间为10 h,培养温度为39℃,pH值为7,采用番茄酵母培养基,富硒率为71.6%.

关键词：嗜热链球菌、富硒、驯化

分类号：TS252.52(食品工业)

在线出版日期：2006-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：36-38