10.3969/j.issn.1671-9646-B.2006.07.002
豆渣纳豆的制作及其抗菌性研究
纳豆菌接种于大豆豆渣可以增殖.在豆渣的发酵过程中添加一定的碳源,使其完全发酵,可以获得具有抑菌性的产物.通过抑菌实验可知,豆渣发酵产物具有一定的抑菌效果.
纳豆菌、豆渣、固体培养、抑菌
TS214.2(食品工业)
天津市农村工作委员会基金0502160
2006-08-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
8-10
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10.3969/j.issn.1671-9646-B.2006.07.002
纳豆菌、豆渣、固体培养、抑菌
TS214.2(食品工业)
天津市农村工作委员会基金0502160
2006-08-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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